Per produrre degli ottimi vegan cookies è sufficiente mescolare 450 gr di farina integrale, 270 gr di zucchero integrale di canna, 180 gr di margarina vegetale, un cucchiaino e mezzo di lievito, aggiungere poco per volta 200 ml di latte di avena e una bella manciata di uva sultanina. Da quest'impasto raccoglietene un cucchiaio per volta e posatelo sul vassoio del forno coperto con carta da forno dandogli più o meno una forma tonda e appiattita, infornate 10 min a 180° e fateli infine raffreddare, ne assaporerete dei biscottini morbidi e saporiti.
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